Menù Pasqua

 

Menù di Pasqua

Il cubo di trota marinata all'olio di Marone con clorofilla

di prezzemolo , crema all'aglio nero e pan brioches

 

Il nido di pasta Kataifi con baccalà mantecato

e lingua di gatto al nero di seppia

 

Filetto di sarda essicata con gnocco di mais al Fatuli

cestino di cavolo nero con tuorlo d'uovo

cotto a bassa temperatura

 

Il risotto all'asparago violetto di Albenga

con croccante di culatello e fiori Eduli

 

Il capretto alla bresciana

polenta con farina De.co. di Barbariga

patate al forno agli aromi

 

Colomba di pasticceria con crema al mascarpone

Piccola pasticceria

 

Vini esclusi

Euro sessanta

 

 

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